По утверждению Л. П. Сабанеева, хариус имеет одну из самых красивых окрасок среди рыб водоемов Голарктики. Рыба имеет однотонную тёмно-серую спину, по бокам тела некоторых видов разбросаны чёрные пятнышки различной формы.
У сибирского, байкальского, амурского, нижнеамурского и желтопятнистого хариусов над брюшными плавниками есть относительно крупное красноватое пятно. На брюшных плавниках имеются косые красно-бурые полосы, отливающие фиолетовым оттенком. Хвостовой и анальный плавники взрослых рыб красно-бордовые. Задняя часть спинного плавника самцов выше передней. У самок эта часть плавника меньше или такой же высоты. На нем хорошо заметны несколько горизонтальных рядов пятен красноватого цвета, от округлых до длинных в виде вертикальных полос бирюзового или фиолетового оттенков. Наиболее крупные особи (до 5—6 кг) отмечаются у монгольского и европейского хариусов. В высокогорных озерах Сибири также известны карликовые формы которые в течение всей жизни сохраняют мальковую окраску в виде темных поперечных полос по бокам тела.
Хариус живёт в реках горного типа с чистой и холодной водой, а также олиготрофных озерах, на высотах до 2000—2300 м над уровнем моря. Пищей служат организмы зообентоса: личинки ручейников, веснянок, поденок, хирономид, их имаго, а в теплое время года разнообразные воздушные насекомые. Некоторые виды хариусов могут поедать других рыб, а особо крупные особи даже мелких грызунов.
Ловля хариуса. Хариус ловится предпочтительно на мушку, на поплавочную снасть с наживкой (как правило червь). Известна также ловля хариуса спиннингом на блесну.
According LP Sabaneev, grayling has one of the most beautiful colors among fish ponds Holarctic. Fish is monochromatic dark gray back, the sides of the body of some species are scattered black spots of various shapes.
In Siberia, Baikal, Amur, and zheltopyatnistogo Nizhneamurskaya grayling over the pelvic fins have a relatively large reddish stain. On the ventral fins are reddish-brown oblique strip is cast purple hue. The caudal and anal fins of adult fish red and maroon. The back of the dorsal fin of males above the front. In females, this portion of the fin is less than or the same height. It is well marked several horizontal rows of spots of reddish color, rounded up by a long vertical stripes turquoise or purple shades. The largest specimens (5-6 kg) have been reported in the Mongolian and European grayling. In the high mountain lakes of Siberia are also known dwarf forms that lifelong retain the juvenile color as dark transverse bands on the sides of the body.
Grayling lives in rivers such as the mountain with a clean and cold water and oligotrophic lakes, at an altitude of 2000-2300 meters above sea level. Food zoobenthos organisms are larvae of caddis flies, stoneflies, mayflies, chironomids, their imago, and in the warmer months, a variety of aerial insects. Some types of grayling can eat other fish, especially large specimens even small rodents.
Grayling. Grayling caught on the fly, preferably on float tackle with bait (usually a worm). Also known grayling fishing spinning trolling.