Айрширская порода коров. Ayrshire breed cows.

Айрширская порода коров – один из лидеров молочного направления. Малая родина айрширов – шотландское графство Айр с холодным климатом и повышенной влажностью. Зато пастбища здесь естественные. Эти факторы воспитали в породе выносливость, сделали её крепкой, способной быстро переносить акклиматизацию и повлияли на вкусовые качества молока. Чтобы получить айрширскую породу, шотландцы использовали местных коров и быков. В их жилах текла кровь голландских, олдернейских и тисватерских рогатых предков, которые некоторое время уже обитали на берегах Ла-Манша. Выведенная впервые в конце XVIII века, официальный статус породы она получила только в 1862 году. Поскольку айрширы быстро привыкают к новому климату, они популярны не только в европейских странах (Финляндия, Россия, Великобритания, Швеция), но и в Северной Америке. Жаркий климат экваториальных стран животные переносят хуже, поэтому там их разводят редко.