Плетёные пирожки

Мерный стакан — 200 мл. 500 г муки (4 стакана) 230 мл молока (1 стакан + 3 ст. ложки) 80 мл растительного масла (1/2 стакана, я использовала оливковое масло) 11 г сухих дрожжей (1 пакетик) 20 г сахара (1 полная ст. ложка) 12 г соли (1 полная десертная ложка) Белки от 2 яиц в тесто, желтки оставить для смазывания сверху Для соуса: 1 десертная ложка перечной или томатной пасты орегано чёрный перец 1 ст. ложка оливкового масла Всё смешать и немного разбавить водой, чтобы соус был удобен для намазывания. Для начинки: 1 красный сладкий перец 1 зелёный перец 150 г суджука (турецкая колбаса) тёртый сыр кашар Всё мелко нарезать. Приготовление: В муке сделать углубление, добавить дрожжи, сахар и тёплое молоко. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. (Консистенция может немного отличаться в зависимости от муки, но тесто должно быть мягким.) Накрыть тесто так, чтобы не попадал воздух, и оставить подниматься, пока оно не увеличится в 2 раза. После этого разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики, накрыть и оставить ещё на 10 минут. Каждый шарик слегка присыпать мукой и раскатать до размера примерно 22×13 см, затем придать форму как в видео. Выложить на противень и оставить подходить ещё на 30–40 минут. Смазать сверху желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока. Выпекать в заранее разогретой духовке с конвекцией при 180°C до румяного цвета. После выпечки накрыть чистым полотенцем — так они останутся мягкими