Индейка. Целая.Готовим

Индейка 5-6кг, чтобы влезла в духовку. Курага 150г, масло сливочное 100г. Пиво или сидр 200мл, соль, перец, мёд 2-3ст.л, соевый соус 2-3 ст.л, яблоки 4-5шт. Иголка самая большая, жгут кулинарный или толстая нитка, горелка, шприц кулинарный с иголкой. Или самый огромный из аптеки. 1. Выбирайте индейку женской принадлежности, ибо они помельче все же. Если у вас доменная печь, вас пункт 1 не касается. 2. На каждой индейке остаются перья или намеки на остатки перьев. Их нужно обжечь горелкой или не нужно. не важно, но лучше. 3. Курагу можно замочить, а можно нет. Смешать ее в блендере с маслом. Я еще добавляю изюм, но это как вы хотите. 4. У индейки толстая шкура, поэтому вы легко сможете отделить ее без травм от основной тушки. Вот под эту шкуру в районе грудки нужно максимум напихать смесь кураги и масла. 5. Внутрь самой индейки заложите яблоки и остатки кураги с маслом. Я еще солю изнутри. Просто соль туда же 1 ч.л. 6. Зашиваем и верх, и низ. 7. В миске смешиваем сидр, соевый соус и мёд. Шприцом обкалываем индейку как можно больше. 8. Сверху всю индейку нужно натереть сол и перцем. И всё. 9. Если вы будете изобретать горчицу и разные там мудреные обмазки, они сгорят. Лучше в самом конце намазать грудку и минут на 10 оставить. 10. Итак, укладываем птицу грудкой вниз. Духовка на 140 на 4 часа. 11. Переворачиваем еще на час, подняв температуру до 150-160. 12. Не нужна конвекция и разные сложности. Просто следите за духовкой. 13. Если у вас есть щуп, то можно контролировать температуру им. Мне не требуется, тк я чувствую готовность всем сердцем. 14. Если у вас нет сидра, берите вино или что-то легкое. Это маринад. 15. У меня безалкогольное пиво и все отлично. 16. Индейка получается мягчащая и сочная. На гарнир я рекомендую брокколи на пару.