Рецепт бриошей с джемом

Получается примерно 8-10 кусочков Дрожжевого теста • 250 г муки • 40 г сахара • 1 ч.л. сухих дрожжей • 120 мл теплого молока • 40 г мягкого сливочного масла • 1 яйцо • 1 щепотка соли Начинка: • прибл. 120 г абрикосового джема Дополнительно: • 1 яичный желток + 1-2 ч.л. молока (для смазывания) • немного сахарной пудры 🤍 Инструкции 1. Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте дрожжи с небольшим количеством молока и сахара в углубление и дайте им немного настояться. 2. Добавьте остальные ингредиенты (молоко, сливочное масло, яйцо, соль) и замесите однородное тесто (примерно 8-10 минут). 3. Накройте и дайте подняться в течение 60-90 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. 4. Разделите тесто на 9-10 равных частей и сформуйте из них шарики. 5. Раскатайте каждый шарик в небольшой прямоугольник. 6. Добавьте в центр чайную ложку абрикосового джема и распределите тонким слоем. 7. Сверните с длинной стороны, чтобы получилась небольшая колбаска. 8. Разрежьте колбаску вдоль посередине, чтобы были видны слои. 9. Аккуратно скрутите две нити вместе (срезанной стороной вверх). 10. Соедините края (одна сторона снизу, другая сверху). 11. Выложите на противень и дайте еще раз подняться в течение 15-20 минут. 12. Аккуратно смажьте яично-молочной смесью. 13. Выпекайте при температуре 180°C на режиме верх/низ в течение 18-22 минут до золотистого цвета. 14. Дайте остыть и слегка посыпьте сахарной пудрой.