Сырокопченое мясо. Как завялить и закоптить.

Подробно о посоле, вялении и копчении Сыровяленого мяса. Способы посола, нюансы вяления, всё про стартовые бактерии для ускорения созревания мяса. Чем отличается вяленое мясо от сушеного. Как сделать отличный продукт без использования химии в примитивных условиях. Еще больше обо всем этом в ролике Варено-копченое мясо https://youtu.be/Zv5g66A-hHg