Пирог ржаной с мясом

Приготовьте сытный мясной пирог на тонком ржано-пшеничном тесте по нашему рецепту. Для начинки мы используем не фарш, а нарезанное небольшими кусочками и предварительно обжаренное мясо, которое не закрываем тестом полностью. Так пирог получается более сочным, а начинка нежной и текстурной. Продукты Для теста: — Мука пшеничная 290г — Мука ржаная 210г — Вода 2ст — Масло растительное 6ст.л — Молоко 4ст.л — Сахар 1ст.л — Тмин 1ст.л — Соль 1ч.л — Дрожжи 1ст.л Для начинки: — Мясо (говядина, телятина или ягненок) 500г https://clck.ru/JNKdH — Лук репчатый 1шт — Грибы замороженные смесь 200г — Помидоры черри 3-4шт — Масло растительное для жарки — Свежая зелень, соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, оставить на 3-4 минуты. 2. В глубокую чашку всыпать два вида муки, перемешать, сделать углубление в центре. Влить молоко, растительное масло, добавить соль, сахар, тмин, подготовленные дрожжи. Перемешать. 3. Затем добавить оставшуюся воду и замесить тесто. Сформовать шар, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте. 4. Лук репчатый нарезать соломкой, мясо нарезать мелкими кусочками. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить промытые грибы, выпарить влагу. Затем добавить мясо и обжарить еще 4-5 минут до полуготовности мяса. При необходимости слить лишний сок. 5. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 1 см. Выложить в смазанную форму, оставляя по краю тесто на 5-6 см. Затем переложить начинку в центр и защипать тесто по кругу, оставив в центре «дырку». 6. Выпекать при температуре 200С около 40 минут (время приготовления может меняться в зависимости от мощности вашей духовки). 7. Пирог украсить помидорами черри и зеленью.