Клип

КЁФТЕ В КРЕМОВОМ ПЕРЕЧНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Кёфте (мясные шарики): • 1 кг фарша • 1 лук, мелко нарезанный • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных • 1 яйцо • 2 ч.л. кумин (зира) • 1 ч.л. орегано • 1 ч.л. сладкой паприки • соль, перец по вкусу • хлопья чили (по желанию) • 1 ст.л. томатной пасты • немного свежей петрушки, мелко рубленой • немного оливкового масла для жарки СОУС: • 50 г сливочного масла • 2 красных перца, мелко нарезанных • 400 г сливок • 50 мл воды • 1 ст.л. томатной пасты • 1 ч.л. сладкой паприки • 1 ч.л. орегано • соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В большой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку. Добавьте яйцо, кумин, орегано, паприку, томатную пасту, соль, перец и, при желании, хлопья чили. Хорошо вымесите до однородности. 2. Сформируйте средние шарики, слегка придавив их, чтобы получить более ровную поверхность для обжарки. 3. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте кёфте по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне — они должны покрыться румяной корочкой, но могут оставаться чуть недожаренными внутри. Уберите шарики со сковороды и отложите. 4. Уменьшите огонь, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный красный перец до мягкости и аромата. Добавьте томатную пасту, паприку и орегано, слегка прожарьте 30–60 секунд. 5. Влейте сливки и воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Посолите и поперчите по вкусу. 6. Верните кёфте в соус и томите на среднем огне примерно 10 минут, пока шарики полностью не прожарятся и соус не загустеет до бархатистой консистенции. 7. Подавайте горячими, украшенными свежей петрушкой; отлично сочетается с пастой, рисом или картофельным пюре. советы: для более яркого аромата используйте жареный сладкий перец; если хотите более густой соус — добавьте чуть меньше воды или уварите дольше. #рецепт #кёфте #мясныешарики #кремовыйсоус #быстрыйужин #домашняякухня #вкусно #просторецепт