Клип

КОТЛЕТЫ С КАШАРОМ Сочные котлеты с тянущейся начинкой из выдержанного кашара — простое и эффектное блюдо для семейного ужина или гостей. В этом рецепте нам помогает 45‑дневный выдержанный полноценномасляный кашар. Ингредиенты: • Фарш говяжий среднего содержания жира — 600 г • Выдержанный кашар (Kaanlar, 45 дней) — по вкусу (для начинки) • Лук — 1/2 шт., натёртый • Чеснок — 3 зубчика, измельчённые • Яйцо — 1 шт. • Мякиш хлеба, замоченный в молоке — 100 г (можно замочить в газированной минеральной воде) • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Любимые специи (зира/кумин, тимьян, паприка и т. п.) — по желанию Приготовление: 1. В большую миску поместите фарш, натёртый лук, измельчённый чеснок, яйцо, отжатый мякиш хлеба, соль, перец и специи. Хорошо вымешайте 5 минут — этого достаточно, чтобы масса стала однородной. 2. Накройте миску и уберите фарш в холодильник минимум на 30 минут — это облегчит формовку и сделает котлеты более упругими. 3. Достаньте фарш, сформируйте из него круглый диск в полиэтиленовом пакете (или на рабочей поверхности) — толщиной примерно 1–1,5 см. В центр положите тёртый или нарезанный кубиками кашар и аккуратно заверните фарш вокруг начинки, тщательно защипнув швы. Особенно тщательно закройте края — иначе сыр может вытечь при готовке. 4. Готовые котлеты можно обжаривать на сковороде на среднем огне: жарьте по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить оболочку. 5. Альтернатива — запечь: выложите котлеты в форму, при желании добавьте овощи (перец, помидоры, картофель) и запекайте при 180 °C до готовности, примерно 25–35 минут в зависимости от размера котлет и овощей. 6. Дайте котлетам чуть остыть пару минут — тогда сыр останется тянущимся, но не вытечет. РЕЦЕПТЫ 1000 MENU 💕 Мы теперь и в Максе! 🎉 Присоединяйтесь: max.ru/top_recipe #котлеты #фаршированныекотлеты #кашар #сыр #домашняякухня #рецепт