Клип

ПИРОГ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЛОСОСЕМ Нежная запечённая картофельная основа, сочный лосось и тянущаяся моцарелла — идеальный тёплый пирог для семейного обеда или уютного ужина. Ингредиенты: • Картофель — 800 г • Лосось — 300 г (можно использовать запечённый, отварной, консервированный или слабосолёный) • Брокколи — 100 г • Яйца — 3 шт. • Сливки 15% — 170 мл • Моцарелла — 100 г • Оливковое масло — для смазки картофеля • Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200°C (режим верх/низ + конвекция). Картофель очистите и при желании нарежьте крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте 35 минут — если картофелины крупные, увеличьте время до полной мягкости. 2. Готовый запечённый картофель немного остудите, затем разомните в пюре (по вкусу можно добавить ложку сливочного масла или немного молока). Из пюре сформируйте ровную основу в форме или на противне (высота коржа ~1–1,5 см). 3. Брокколи бланшируйте в кипящей воде примерно 1 минуту, сразу охладите в холодной воде и откиньте на сито. Лосось разберите на кусочки или филе нарежьте ломтиками. Если используете сырое филе — предварительно слегка запеките или обжарьте (5–7 минут) или убедитесь, что оно полностью приготовится в духовке. 4. Выложите равномерно лосось и брокколи на картофельную основу. 5. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите. Залейте смесью начинку так, чтобы она заполнила пространство между кусочками лосося и брокколи. 6. Посыпьте тёртой моцареллой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C (верх/низ + конвекция). Выпекайте 20–25 минут, пока верх не подрумянится и смесь не схватится. 7. Дайте пирогу немного остыть (5–10 минут), чтобы он держал форму при нарезке. Подавайте тёплым, можно украсить зеленью и долькой лимона. Советы: • Для более насыщенного вкуса добавьте в пюре немного сливочного масла и тёртого пармезана. • Если боитесь недожарить лосось, используйте предварительно приготовленную рыбу или увеличьте время запекания на 5–7 минут. • Форма и толщина основы влияют на время выпекания — ориентируйтесь по готовности центра. #пирогизкартофеля #лосось #картофельныйпирог #рецепт #выпечка #вкусноипросто #ужин #перекус #домашняякухня #сырныерецепты