Феттучине со спаржей, цукини и козьим сыром

Феттучине со спаржей, цукини и козьим сыром Я очень люблю аромат спаржи, он такой яркий, весенний! Но если спаржи у вас нет, просто замените ее замороженным зеленым горошком. Ингредиенты: ▫️гнезда феттучине — 8 шт. ▫️спаржа — 1 пучок ▫️цукини — 1 шт. ▫️козий сыр — 70 г ▫️мята — 1 веточка ▫️оливковое масло — 3 ст. л. ▫️соль морская — 1 ч. л. Для сухарной посыпки: ▫️сухари панировочные — 2 ст. л. ▫️перец чили красный — 1 шт. ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️оливковое масло — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Феттучине отваривать в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 2. Спаржу, отломив грубые черенки, на несколько минут опустить в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг. 3. Приготовить сухарную посыпку: чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками, чили, удалив семена, мелко порубить, выложить все в сковороду с разогретым оливковым маслом и перемешать, затем всыпать сухари, еще раз перемешать и немного прогреть. 4. Цукини с помощью овощечистки нарезать тонкими полосками, затем разогреть в отдельной сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать цукини 1–2 минуты. 5. Спаржу разрезать на несколько частей наискосок, добавить к цукини и перемешать. 6. Выложить к цукини со спаржей готовые макароны, влить немного сохраненной воды и перемешать, затем переложить все в большое блюдо и посыпать сухарной крошкой. 7. Козий сыр нарезать тонкими хлопьями и выложить на пасту. 8. Мяту мелко порубить, посыпать пасту и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Приятного аппетита!