Клип

ДОМАШНЯЯ ЧИАБАТТА: ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ВОЗДУШНЫЙ МЯКИШ С МИНИМУМОМ УСИЛИЙ! 🥖 ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: • Мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг • Вода (прохладная или комнатной температуры) — 800 мл • Соль — 2 ч. л. • Дрожжи сухие — 3 г • Оливковое масло — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. ПЕРВЫЙ ЗАМЕС: В глубокую чашу налейте воду, добавьте дрожжи и перемешайте. Всыпьте всю муку и просто перемешайте лопаткой или вилкой до однородности. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут. 2. МАСЛО И СОЛЬ: Добавьте соль и оливковое масло. Аккуратно вмешайте их в тесто пальцами. Снова накройте пленкой на 30 минут. 3. ТЕХНИКА СКЛАДЫВАНИЯ: Смочите руки водой (чтобы тесто не липло). Растяните край теста и сложите его к центру. Повторите со всех сторон. Оставьте на 30 минут под пленкой. Повторите это складывание еще 1–2 раза с интервалом в полчаса. 4. ХОЛОДНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ: Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. За это время тесто созреет и приобретет нужную текстуру (кстати, оно отлично подойдет и для пиццы&#33. 5. ФОРМОВКА: Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 1 час при комнатной температуре. Обильно присыпьте стол мукой или манкой. Аккуратно выложите тесто, стараясь не разрушить пузырьки воздуха. Руками распределите его в прямоугольник и разрежьте на порционные куски. 6. ВЫПЕЧКА: Переложите заготовки на противень. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 18–20 минут до золотистой корочки. Совет: Обычно в начале выпечки я ставлю на дно духовки емкость с горячей водой для создания пара — так корочка будет еще более хрустящей! Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом настоящей Италии у себя дома! 😋🙌 РЕЦЕПТЫ 1000 MENU 💕 Мы теперь и в Максе! 🎉 Присоединяйтесь: max.ru/top_recipe #чиабатта #домашнийхлеб #рецептыхлеба #итальянскаякухня #выпечка #холоднаяферментация #готовимдома #вкуснаяеда #быстроивкусно #кулинария #рецепты1000menu #домашняякухня #бездрожжевойхлеб