🍷 Coq au Vin - петух в вине.

🍷 Coq au Vin - петух в вине. Классика французской кухни, которую веками готовят в ресторанах Франции. 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ▪️Петух или курица - 1 тушка ▪️Мука - для обсыпки ▪️Сливочное масло ▪️Растительное масло ▪️Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу ▪️Петрушка - для финала ▪️Картофельное пюре - для подачи Маринад: ▪️Сухое красное вино - 750 мл ▪️Лук - 2 шт ▪️Морковь - 2 шт ▪️Сельдерей - 2 стебля ▪️Чеснок - 5–6 зубчиков ▪️Тимьян - 2–3 веточки ▪️Лавровый лист - 2 шт ▪️Перец горошком - 1 ч. л. ▪️Стебли петрушки Куриный фонд: ▪️Хребет курицы или петуха ▪️Холодная вода ▪️Лук, морковь, сельдерей ▪️Тимьян, лавр Гарнир: ▪️Жемчужный лук ▪️Шампиньоны ▪️Сливочное масло Мясник | Мужская Кухня 🥩 (