Манты

🍲 Манты — пошаговый рецепт Ингредиенты Для теста: • Мука — 640 г • Вода — 300 мл • Яйца — 2 шт • Соль — по вкусу Для начинки: • Фарш мясной — 1,5 кг • Лук — 6 штук, нарезать полукольцами • Соль, перец — по вкусу • Кумин (по желанию) — придаёт аромат Приготовление 1. Замес теста: В миску налей воду, добавь яйца и соль. Всыпь муку и замешивай до получения гладкого, упругого теста. Оставь на 10–15 минут, чтобы тесто стало эластичным. 2. Начинка: Лук нарежь полукольцами и смешай с фаршем. Посоли, поперчи и добавь кумин (если используешь). Хорошо перемешай до однородности. 3. Раскатка: Раскатай тесто тонким пластом. Нарежь на квадраты примерно 6–8 см. 4. Формирование: В центр каждого квадрата положи начинку. Защипни края, формируя манты. 5. Пар: Слегка смажь пароварку маслом, уложи манты так, чтобы они не касались друг друга. Готовь на пару 45 минут на среднем огне. Советы по подаче • Подавай горячими с йогуртом или растопленным маслом — это классическое сочетание. • Если тесто рвётся — дай ему отдохнуть ещё несколько минут. 🍲 Manti — Step-by-Step Recipe (English) Ingredients For the dough: • 640 g all-purpose flour • 300 ml water • 2 eggs • Salt — to taste For the filling: • 1,5 kg minced meat (beef or lamb) • 6 onions, sliced into half-rings • Salt and pepper — to taste • Cumin (optional) — adds aroma Instructions 1. Prepare the dough: In a bowl, combine water, eggs and salt. Gradually add flour and knead until you get a smooth, elastic dough. Let it rest for about 10–15 minutes. 2. Make the filling: Mix sliced onions with minced meat. Season with salt, pepper and cumin (if using). Blend well. 3. Roll out the dough: Roll the dough into a thin sheet and cut into 6–8 cm squares. 4. Shape the manti: Place a spoonful of filling in the center of each square. Pinch the edges together to form manti. 5. Steam the dumplings: Lightly grease the steamer with oil. Arrange manti without them touching. Steam for about 45 minutes. Serving Tips • Serve hot with yogurt or melted butter for a classic taste. • If the dough tears, let it rest longer before rolling — helps elasticity.