‼️RETETA “Sociniki”

Ingrediente pentru aluat: • Făină – 500 g • Zahăr – 100–150 g(daca va place mai dulce) • Unt – 120 g • Ou – 1 bucată • Smântână – 200 g • Bicarbonat de sodiu – 3 g • Sare – 1 g Ingrediente pentru umplutură: • Brânză de vaci – 350 g • Smântână – 10 g • Unt – 40 g • Zahăr – 35 g • Ou albus(de la 1 ou)- 30 g • Făină – 10 g • Vanilină – 1 g • Sare – 1 g Suplimentar: • Făină 30–50 g (pentru presărare) Metoda de preparare 1. Pregătirea aluatului 1. Într-un bol mare, amestecă făina cu bicarbonatul. 2. In alt bol pune oul, untul topit, smantana fermentata grasă, sarea, zaharul si zahar vanilat(obtiinal). 3. Toarna compozitia in bolul cu faina. 4. Frământă putin pana obtii un aluat moale. 5. Presară puțină făină pe masă și modelează aluatul într-o bilă. 6. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 20-30 min la frigider. 2. Pregătirea umpluturii 1. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna și untul moale. 2. Adaugă zahărul, oul, făina, vanilina și sarea. 3. Amestecă până obții o compoziție uniformă. 3. Formare și coacere 1. Întinde aluatul cu ajutorul făinii suplimentare, până obții o foaie uniformă de 5-6 mm grosime. 2. Așază umplutura peste foaie, repartizând-o egal. 3. Pliază. 4. Așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. 5. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–35 minute sau până se rumenește frumos.