Клип

куриные котлеты с яичной начинкой 💛 нам понадобится для котлет: • куриный фарш — 700 г • яйцо — 1 шт • сливки — 60 мл • панировочные сухари — 2 ст. л. • лук — 80–100 г (натереть / пробить и хорошо отжать) • чеснок — 1 маленький зубчик • соль, чёрный перец — по вкусу Для начинки: • яйца — 4 шт., варёные • творожный сыр — 70–80 г • сливочное масло — 40 г • укроп или петрушка — 25–30 г • соль — щепотка Яйца для начинки мелко нарезаю кубиком, добавляю зелень, творожный сыр, мягкое сливочное масло и соль. Фарш соединяю со всеми ингредиентами, хорошо вымешиваю и убираю в холодильник на 10–15 минут. (лук натираем на тёрке и обязательно отжимаем лишний сок). После холодильника фарш должен держать форму: если набрать его ложкой — он не падает. При этом он остаётся липким, поэтому руки обязательно смачивайте водой (я обычно слегка смазываю их оливковым маслом). Формирую котлеты: на одну — 80–90 г фарша и 1 ч. л. начинки (12–15 г). Обжариваю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон ~ по 4 минуты с каждой. Затем убавляю огонь, накрываю крышкой и довожу ещё 5–7 минут. Получаются очень сочные котлеты с нежной начинкой внутри 💛