Нугатин от Александра Селезнева

Нугатин — это орехи в карамели, что-то вроде наших казинаков. Его используют как базу-основу для построения башен из профитролей. Седрик поделился рецептом от лучшего кондитера Франции: 1. 600 г помадки (fondant) и 400 г глюкозного сиропа уварить до янтарного цвета. 2. Добавить 300 г миндальных..