Яблочное суфле

Ингредиенты: - яблоки (900 г очищенных от сердцевины) - сахар (30 г), если яблоки кислые, то (50 г) - желатин быстрорастворимый (20 г) Готовлю: 1. Яблоки очистила от сердцевины. Разложила на противень и запекала 40 минут при 180 градусах в хорошо разогретой духовке. 2. Запеченные яблоки пробила погружным блендером. Если кожица тонкая, кожура пробьется в однородное пюре с мякотью. У меня кожица была толстая и я протерла через сито чистое пюре. У меня получилось 600 г яблочного пюре. 3. Переливаю пюре в кастрюлю, всыпаю сахар и желатин. Хорошо перемешиваю. Ставлю на средний огонь подогреть массу, постоянно помешиваю до полного растворения сахара и желатина. До кипения не доводить. 4. Выливаю пюре в миску и взбиваю миксером на высоких оборотах 12-15 минут. Масса побелеет и увеличиться в объеме. 5. Форму (у меня 15х15) застилаю пленкой, выливаю массу, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 4+ часа.