Клип

КУББЕ ИЗ БУРГУЛЯ – ЛЮБИМЫЙ БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ ДЕЛИКАТЕС Побалуйте себя домашними киббе с сочной мясной начинкой и хрустящей оболочкой из булгура. Ингредиенты для оболочки: - 400 г мелкого булгура (2 стакана) - 3/4 стакана манки - 1/2 стакана муки - 1/4 стакана масла - 1 ч.л. соли - 1 ч.л. паприки - 1 ч.л. кумина - 1/2 ч.л. куркумы Для начинки: - 500 г фарша говядины - 3 луковицы - 1/3 стакана кедровых орешков - 1/2 ст.л. бахарата - 1 ч.л. соли - 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца - 1 ч.л. молотой корицы Для жарки: 2 литра рафинированного масла (канола или другое для фритюра) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Поместите булгур в большую миску, залейте тёплой водой до полного покрытия и оставьте на 30 минут для набухания. Затем тщательно откиньте на сито и отожмите всю воду. К булгуру добавьте манку, муку, масло и все специи. Тщательно перемешайте и замесите до получения однородного теста. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 30–60 минут. Тем временем приготовьте начинку: в сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и разомните его деревянной ложкой. Добавьте кедровые орешки, бахарат, соль, перец и корицу. Жарьте до полного испарения жидкости. Снимите с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры. Формирование куббе: чтобы было удобнее, используйте пищевую плёнку. На рабочую поверхность положите кусок плёнки, сверху — шарик теста из булгура, раздавите его в лепёшку. В центр выложите щедрую ложку начинки, приподнимите края с помощью плёнки и аккуратно защипните, формируя продолговатую или круглую котлетку. Уплотните заготовку, чтобы удалить воздух, снимите плёнку и немного подправьте форму. Жарьте куббе в разогретом до 170°С масле порциями по 3–4 минуты до золотистой корочки. Выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. РЕЦЕПТЫ 1000 MENU 💕 #кукбебулгур #кукберецепт #восточнаякухня #вкуснодома #рецептыдома #праздничныйстол