Домашняя коптильня - Коптиv свиные ребра + сало )))

Копчение дома, ничего сложного))) Для холодного копчения необходим теплый или холодный дым. Для того, чтобы он успевал остыть, необходим длинный отвод от очага возгорания до самой коптильни. У меня такой отвод выполнен в виде трубы. Холодное копчение длится от суток и болие. Гарячее же копчение происходит при более высокой температуре дыма и намного быстрее по времени.