Клип

Сегодня у меня для вас ШТРУДЕЛЬ — не какой-нибудь ленивый, а самый настоящий из вытяжного теста. Начинка тоже по классике: яблоки с изюмом и орехами 🍏 Тесто делать не так сложно, как это может показаться на первый взгляд, главное его хорошо вымесить и дать отдохнуть, тогда оно прекрасно растягивается и не рвётся. Штрудель получается обалденный — сверху тонкое хрустящее тесто, внутри сочная ароматная начинка, все как мы любим 🫶 Тесто Мука 250 г Молоко 125 мл Яйцо 1 шт. Растительное масло 20 мл Соль щепотка Сахар щепотка Начинка: Яблоки 3 шт. 400 г Сахар лимонный сок Изюм 50 г Грецкие орехи 50 г Корица 1 ч.л. Сахар 50 г Панировочные сухари Сливочное масло 30 г Для полрчи: Сахарная пудра 10 г Мороженое пломбир Смешать в чаше миксера муку, соль и сахар, добавить молоко, яйцо, растительное масло и вымешивать тесто около 10 минут. После чего немного отбить тесто о стол. Смазать тесто и миску растительным маслом, положить в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут. Изюм для начинки предварительно замочить в воде, оставить на 2-3 часа. После чего отжать и просушить. Для начинки яблоки разрезать на четыре части, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Грецкие орехи порубить ножом или немного измельчить в блендере. Смешать в миске яблоки, сахар, корицу , изюм. На стол положить кухонное полотенце (40х60) равномерно припылить его мукой, выложить тесто и раскатать. Затем аккуратно растянуть тесто руками так, чтобы оно было размером с полотенце. Это удобно делать кулачками, чтобы не порвать тесто ногтями. Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом. Равномерно посыпать сухарями, затем грецкими орехами и выложить яблоки. Края теста завернуть внутрь и плотно скрутить рулет. Аккуратно переложить штрудель на противень и смазать растопленным оставшимся сливочным маслом. Выпекать штрудель при температуре 180° в течение 35 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, нарезать на куски и подать с шариком пломбира. #штрудельсяблоками #штрудель #штрудельсмороженым #штрудельрецепт #выпечкарецепт #домашняявыпечка