Мясные рулетики " Сюрприз".

Мясные рулетики «Сюрприз» Вкусный и красивый способ приготовления мяса для праздничного и будничного стола. Для приготовления подойдет свиная или говяжья/телячья корейка. Начинку можно готовить из отварных яиц, макаронных изделий, овощей (цветной капусты, брокколи, горошка, болгарского перца и т.д.) обязательно с добавлением небольшого количества сыра для связывания овощей. Я использовала моцареллу, так же подойдет сулугуни или подобный сыр. Ингредиенты (на 6 штук): Корейка свиная - 400 г Соль - 3 г Черный перец - по вкусу Начинка: Грибы тушёные - 180 г Сыр тертый - 30 г Зелень рубленая - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу Кляр: Яйца - 2 шт. Соль - 2 г Перец черный - по вкусу Мука и панировочные сухари - для панировки Жир - для обжаривания Приготовление рулетиков: Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то посолите по вкусу. Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей. Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза. Посолить и поперчить. На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала. Яйца посолить, поперчить и слегка взбить. Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне. Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут. Подать в горячем виде как закуску или с гарниром (пюре, рис, гречка, овощная смесь и т.д.). Приятного аппетита! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "Поделиться". Рецепт будет на вашей стене в Одноклассники и ваши друзья увидят его. Всё ОК!