Муссовый торт "ЕЖЕВИЧКА". Пошаговое исполнение.

Представляю вам свой авторский муссовый торт "Ежевичка". Ежевика не только очень вкусная и ароматная, но еще и полезная. Мой фаворит среди ягод. Торт "Ежевичка", объединил в себе несколько вкусов, замечательно перекликающихся друг с другом. Основную роль конечно здесь играет ежевика, вторую, но не менее значимую ноту составляет шоколадно-ореховый вкус. Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге. Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog. http://chef-bakumova.blogspot.com Если есть вопросы, обязательно пишите. Ссылки на социальные сети: Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova Instagram - https://www.instagram.com/chef.bakumova/ Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363... Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/350028#recipes VK - https://vk.com/club114818941 Facebook - https://www.facebook.com/groups/1864469637101004/ Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun _____________________________________________________________ СПИСОК ПРОДУКТОВ: Конфи ежевичное: ---------------------------------------------- 1)Ежевика(свежая) - 300 гр, или готовое ежевичное пюре - 200 гр; 2) Сахар - 50 гр; 3) Листовой желатин - 4 гр. Кулинарное кольцо 16d - 1 шт. Кремё с белым шоколадом: ------------------------------------------------- 1) Белый шоколад - 100 гр; 2) Йогурт классический - 100 гр; 3) Сливки 33% - 70 гр; http://chudozero.ru/ 4) Желатин - 4 гр. Шоколадный бисквит: ----------------------------------------- 1) Яйцо - 1 шт; 2) Шоколад тёмный - 20 гр; 3) Сливочное масло - 20 гр; 4) Мука пшеничная -20 гр; 5) Разрыхлитель - 1 ч.ложка; 6) Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр; 7) Соль - 0,5 ч.ложки. Кулинарное кольцо 16d - 1 шт. Ореховая прослойка: ---------------------------------------- 1) Грецкие орехи - 50 гр; 2) Ореховая паста Nutella - 20; 3) Молочный шоколад - 20 гр. Ежевичный мусс: ----------------------------------------------- 1) Ежевика(свежая) - 250 гр, или готовое ежевичное пюре - 150 гр; 2) Белый шоколад - 180 гр; 3) Сливки 33% - 250 гр; http://chudozero.ru/ 4) Листовой желатин - 5 гр. Шоколадный велюр: ------------------------------------------------ 1) Белый шоколад - 60 гр; 2) Какао-масло - 40 гр; 3) Краситель (жирорастворимый). Сливки 33% - http://chudozero.ru Форма силиконовая Silikomart VAGUE Диаметр - 20 см; Высота - 4,5 см; Объем - 1100 мл.