Вкуснейшая лазанья с баклажанами. Для тех, кто следит за фигурой Всего 190 ккал

Я обожаю лазанью, но классический ее вариант - это очень калорийное блюдо. Поэтому я готовлю свой, диетический, в котором всего 190 ккал на 100 граммов. В этот раз для разнообразия и понижения калорийности готовила с баклажанами.

В целом люблю сочетание мяса и баклажанов. Здесь оно тоже очень даже зашло.

Что нужно для приготовления

Так как считаю калории, то все ингредиенты прогоняю через весы, поэтому все с точностью до граммов:

мука 20 г
растительное масло 3 г
морковь 150 г
лук 80 г
баклажан 170 г
помидор 180 г
сыр 50 г
молоко 200 г
сливочное масло 30 г
фарш, у меня Инди 350 г
листы лазаньи 160 г

Готовлю

Процесс разделен на три части: начинка, соус бешамель и формирование самой лазаньи. Соус и начинку делаю параллельно, чтобы не убивать слишком много времени на это.

Соус

Не использую много сливочного масла и муки, чтобы не перебрать по калориям. Достаточно 30 граммов масла и 20 муки.

Растапливаю в небольшой кастрюле сливочное масло, всыпаю муку, хорошо перемешиваю и немного прижариваю.

Вливаю молоко и, постоянно помешивая, довожу до почти кипения. Как соус загустеет, можно снимать с плиты.

Начинка

Обжариваю морковь и лук. Как подрумянятся, добавляю фарш. Ломаю его лопаткой, чтобы был маленькими кусочками. Перчу, солю.

Добавляю нарезанный помидор. По идее, надо обдать кипятком и снять кожицу, но мне стало лень это делать. И так сойдет

Параллельно нарезаю баклажаны тонкими слайсами и натираю сыр.

Формирую лазанью

Выкладываю в форму листы

На них фарш с овощами и баклажаны.

Накрываю листами лазаньи и повторяю слои.

Последний слой поливаю соусом бешамель и посыпаю сыром. Соус нужно лить так, чтобы он покрыл весь последний слой листов лазаньи, иначе они станут сухарями.

Ставлю в духовку на средний уровень на 200 градусов, запекаю примерно 45 минут.

В середине готовки достаю и немного подливаю воды. Так как соуса для снижения калорийности немного, естественной жидкости будет не хватать.

Получается вот такая вкуснота

На 100 граммов 190 ккал БЖУ 8,7/10,2/16,3.