Предыдущая публикация
Впервые пробуем макрурус (рецепт в описании). Что это за рыба и в чём её польза
Когда мы с Женей пришли на рыбный рынок, то решили попробовать что-то новое, но с выбором долго не могли определиться. Тогда продавец нам посоветовал обратить наше внимание на маркуруса.Эта глубоководная рыба больше похожа на морское чудовище и именно поэтому её часто продают без головы и чешуи. В конце статьи покажу, как выглядит маркурус в целом виде. А пока займёмся приготовлением!
Рецепт макруруса
Как готовить рыбу макрурус
Наш рецепт предельно прост! Ничего изобретать не стали, так как цель была познакомиться с новым для нас вкусом. Впечатлениями делимся ниже.Так выглядят стейки макруруса в сыром виде. Скользкие и желеобразные
Желеобразная текстура мяса макруруса объясняется его глубоководным обитанием. Чем глубже среда обитания, тем более желеобразное тело у рыб и меньше доля костной структуры.
Замариновали стейки сванской солью.
Замариновали стейки сванской солью.
А пока рыба маринуется, приготовим кляр.
Одно яйцо, соль, специи, мука. Всё соединяем и даём немного настояться. Консистенция должна быть примерно как на оладьи.
Обмакиваем каждый стейк в кляре и переносим на сковороду, где уже разогрелось топлёное масло. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
Чем полезен макрурус
Этот вид относят к трескообразным. В простонародье рыбу называют «крысохвост» из-за её необычной внешности. Силуэт напоминает головастика, только масса может достигать до 30 кг. Взгляните сами.- Мясо макруруса полезнее, чем у большинства известных тресковых пород.
- Небольшая жирность делает продукт диетическим.
- Рыба богата витаминами и минералами: А, В, С, магнием, кальцием, фосфором, йодом, калием, железом.
- По содержанию аминокислот и жирных кислот Омега-3 превосходит обычную треску на 30%.
Какой макрурус на вкус
Вкус и текстура макруруса сильно отличается от привычных видов рыб.Мясо сочное и очень нежное. Оно буквально тает во рту. Имеет тонкий сладковатый оттенок. В целом рыба вкусная, но с весьма необычной текстурой. Больше похоже на что-то желеобразное. Мы бы сказали — на любителя. Но попробовать хотя бы раз стоит, а вдруг понравится!
А вы пробовали рыбу макрурус?
Мы начинаем вести сообщество в ВК.
Пожалуйста, подпишитесь. Для нас очень важна ваша поддержка
https://vk.com/vcuszhukovi 
Вкус Жуковы
Мы семейная пара — Женя и Настя
🥗Рецепты 🎁Обзоры ☝️Полезные советы
🌏Путешествия
📍 Москва
💫 Всё про дом, семью, ЗОЖ и вкусную еду
⭕️ Больше из жизни смотрите в моментах
Эксперты ОК в разделе «Кулинария» в сервисе «Увлечения»
Победители «Фуд-премии 2024»
Присоединяйтесь к нашей группе и приглашайте друзей!
Сотрудничество:
hizhukovi@bk.ru
Наше сообщество в VK:
https://vk.com/vcuszhukovi
419K участников
Следующая публикация
Комментарии 115
А,жарить не пробовали,думали что только для супа.
...
один похвастался - жена вчера кальмаров принесла ,жаль ,но не понравились - жесткие ,как подошва.
Второй согласился - да ! Моя час варила ,всё равно твёрдые...
Я,помню, от смеха тогда чуть заИкой не стал ( а варить-то надо было считанные 3-5 минут ,а некоторые только обдают кипятком ,но это не все знают...)
Пикша замечательная рыба