НЕЖНЕЙШИЕ ВАТРУШКИ
Я просто влюблена в эти ватрушки! Такое мягкое, воздушное тесто, нежная творожная начинка — каждый кусочек словно облачко. Готовятся они легко, а результат получается по-настоящему праздничным. Обязательно попробуйте испечь — это тот самый домашний уют, который пахнет детством и радостью!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Мука — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи — 7 г (1 упаковка)
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — ½ ч.л.
Сливочное масло — 80 г
Желтки — 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Творог 5% — 500 г
Сахар — 70 г
Сухофрукты — по желанию
Яйца — 2 шт
Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности.
4. Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).
5. Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
6. Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.
Мука — 450 г Молоко (тёплое) — 250 мл Дрожжи — 7 г (1 упаковка) Сахар — 60 г Ванильный сахар — по вкусу Соль — ½ ч.л. Сливочное масло — 80 г Желтки — 2 штИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Творог 5% — 500 г Сахар — 70 г Сухофрукты — по желанию Яйца — 2 шт Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности.
4. Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).
5. Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
6. Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.
Нет комментариев