Ингредиенты:
Баклажаны — 6 шт.
Перец чили — 4 шт.
Сладкий перец — 6 шт.
Чеснок — 200 г
Масло растительное (без запаха) — ½ стакана
Уксус 9% — ½ стакана
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стакан

Приготовление:
Нарезаем баклажаны кубиками, солим и даём постоять — горечь уйдёт.
Перец (сладкий и чили) измельчаем блендером или через мясорубку.
В перцовую смесь добавляем масло, уксус, соль и сахар — доводим до кипения.
Закладываем баклажаны, варим 15–20 минут.
За 2 минуты до готовности — чеснок!

Закатываем в стерильные банки — и в кладовку!