Этот пирог — настоящий кулинарный шедевр!

Сочный, ароматный и невероятно сытный, он исчезает со стола за считанные минуты. Нежное тесто и обилие вкусной начинки из рыбы и картофеля делают его незабываемым. Всё готовится из простых продуктов, без лишних усилий. Результат поражает настолько, что хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 250 г
* Сметана — 250 г
* Майонез — 250 г
* Яйца — 5–6 шт.
* Соль — 1 ч. л.
* Разрыхлитель — 20 г
Для начинки:
* Картофель — 4 крупные шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Рыбные консервы — 2 банки (около 350 г)
* Зеленый лук — по вкусу
* Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
* Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте начинку. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
2. Мелко порубите зеленый лук и зелень.
3. Слейте жидкость с рыбных консервов и разомните рыбу вилкой.
4. В миске смешайте майонез, сметану и яйца.
5. Добавьте соль и хорошо перемешайте до однородности.
6. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель.
7. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую массу, тщательно перемешивая до получения густого теста.
8. Натрите картофель на крупной терке.
9. Смажьте форму для выпечки (23×33 см) маслом.
10. Вылейте половину теста и равномерно распределите.
11. Выложите половину натертого картофеля, посолите и поперчите.
12. Посыпьте половиной репчатого и зеленого лука.
13. Сверху разложите размятую рыбу.
14. Добавьте оставшийся репчатый и зеленый лук, зелень.
15. Выложите оставшийся картофель, посолите и поперчите.
16. Залейте начинку оставшимся тестом и разровняйте.
17. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 50–60 минут до румяной корочки.
18. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
19. Через 10 минут аккуратно извлеките из формы и нарежьте порционными кусочками.
Советы:
* Для пирога подойдут любые рыбные консервы: тунец, сайра, сардина или скумбрия.
* Картофель лучше натереть перед сборкой пирога, чтобы он не потемнел.
* Если верх пирога начинает румяниться слишком быстро, накройте его фольгой.
* Пирог вкусен как горячим, так и полностью остывшим.
* Для сочности можно добавить немного сливочного масла на слой картофеля.
Приятного аппетита!