Ингредиенты:
Печень говяжья — 550 г
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана — для подачи

Как приготовить:
Очистить печень от плёнки и прожилок, нарезать кусочками.
Пропустить через мясорубку вместе с луком.
Добавить яйца, соль, перец, перемешать.
Ввести муку до консистенции густой сметаны.

Далее:
Разогреть сковороду, добавить масло.
Выкладывать оладьи ложкой.
Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Важные нюансы:
— замочить печень в воде или молоке на 20–30 минут — уйдёт горечь
— не перегревать сковороду — иначе снаружи сгорит, внутри сыро
— не делать массу слишком жидкой
— не пережаривать — печень быстро становится сухой