В преддверии Пасхи делюсь с вами еще одним рецептом пасхального кулича.

Он получается ароматным, очень мягким и потрясающе вкусным.
Ингредиенты :
пшеничная мука - 500 грамм
свежие дрожжи - 30 грамм
молоко - 180 мл.
сливочное масло - 100 грамм
желтки - 5 шт.
изюм - 70 грамм
грецкие орехи - 70 грамм
лимонная цедра - 1/2 ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
кардамон - 1/4 ч.л.
сахар - 100 грамм
коньяк - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
ванилин - на кончике ножа
Готовим опару.
Для этого подогреваем молоко (оно не должно быть горячим – только теплым), крошим в него дрожжи, добавляем 1 ст.л. сахара и треть муки, размешиваем до однородного состояния и ставим в теплое место на 20 минут.
Желтки взбиваем добела с сахаром. Добавляем ванилин, коньяк и растопленное сливочное масло, размешиваем до однородности.
Добавляем полученную массу в опару.
Перемешиваем, добавляем цедру, пряности и остатки муки, хорошо вымешиваем.
Ставим тесто подходить в теплое место примерно на час – объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.
Обминаем подошедшее тесто и вмешиваем в него изюм и 3/4 нарубленных грецких орехов.
Раскладываем по формам, наполняя их максимум наполовину.
Оставляем на 30 минут.
Смазываем яйцом и посыпаем оставшимися орехами.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 25 минут.
Из готового кулича деревянная лучинка должна выходить сухой. Вынимаем кулич из формы, посыпаем верх сахарной пудрой и ставим на решетку охлаждаться.