Жареные пирожки с капустой

Ингредиенты
дрожжи – 8 гр (если прессованные, то 25 гр);
мука – 2,5 стакана;
теплая вода – 0,5 стакана;
кипяток – 0,5 стакана;
соль – 1 ч. л;
сахар – 1 ст. л;
масло – 3 ст. л.
Для начинки:
капуста свежая – 1 кочан (небольшой);
морковь – 1 шт;
лук – 1-2 шт;
томатная паста – 1 ст. л;
соль – 1 ч. л;
сахар – 1 ст. л;
перец молотый – по вкусу;
паприка – по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала необходимо подготовить начинку. На сковороде на растительном масле обжарить измельченный лук и морковь, добавить мелко порезанную капусту, томатную пасту, соль, сахар, паприку и перец. Перемешать и жарить до готовности, пока капуста станет мягкой. Дать остыть.
Далее делаем опару. Для этого в половине стакана теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ст. л муки. Перемешать и отставить на 10 минут до образования "шапки".
В готовую опару добавить соль, растительное масло и половину муки, замесить тесто, затем ввести кипяток и досыпать оставшуюся муку. Ее необходимо вводить постепенно. Может понадобиться меньше муки, чем указано в рецепте. Главное – не пересыпать муки, чтобы пирожки не были твердые.
Тесто сначала перемешать ложкой, затем замешивать руками.
Разделить тесто на 14 частей, сформировать шарики, каждый раскатать в лепешку и положить начинку. Сформировать пирожки, после чего обжарить их на растительном масле на среднем огне.