Пока в Перми делают кашу из пистиков и торт из черёмухи, в Хабаровске жарят папоротник

В Астрахани маринуют только что пойманного судака, а в Бурятии варят суп под крышкой из теста. И вы тоже можете, если хотите, — где бы вы ни были.

Мы тут ездили по России и выпытывали у поваров, как готовить их любимые местные блюда. Насобирали рецептов, чтобы вы могли соорудить у себя дома ужин, как где-нибудь на другом конце страны.

Сегодня у нас судак под тыквенным драником из Астрахани. Там рыбу ловят, о рыбе говорят и рыбу, конечно, едят.

Вот ингредиенты:

Стейк из судака — 150 г
Лимон — одна долька
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Соль, перец — по вкусу

Для драника:
Тыква очищенная — 200 г
Яйцо куриное — 1 штука
Цельнозерновая мука — 1-2 столовых ложки (в зависимости от сочности тыквы)
Бекон — 50 г

Для соуса:
Йогурт насладкий — 50 г
Соус Свит Чили — 50 г