КЛАССИФИКАЦИЯ КРУП И ИХ ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА.

Крупы – дробленые или целые зерна различных культур, преимущественно злаковых, которые являются ценным источником энергии, полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Из круп готовят в основном супы и каши. КЛАССИФИКАЦИЯ КРУП: – хлебные (сорго, рожь, кукуруза, ячмень, пшеница, рис, просо, чумиза); – бобовые (чечевица, фасоль, бобы, горох, соя, нут); – гречишные (гречка); – амарантовые. О пользе круп известно, пожалуй, всем. Зерновые должны составлять существенную часть ежедневного рациона, а каши из них необходимы для нормальной работы организма. Это те самые сложные углеводы, которые дают нам энергию, медленно усваиваясь и не вызывая выброса инсулина поджелудочной железой, а значит, не отложатся в виде жира на талии. Полноценное питание невозможно без использования крупяных блюд. При регулярном употреблении блюд, приготовленных из цельных злаков (минимум три раза в неделю), на 20 % снижается риск развития патологий сердца. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ КРУП: – гречневая – полезна для зрения, улучшает обмен веществ, выводит шлаки; – пшенная – укрепляет стенки кровеносных сосудов; – кукурузная – регулирует уровень холестерина; – ячневая – снабжает организм белковосодержащей клейковиной, активизирует выработку коллагена, борется с аллергическими реакциями; – овсяная – нормализует работу печени, органов пищеварения; – рисовая – снижает кровяное давление. © О.Н. Шелест "Крупы лечат. Укрепляем и очищаем организм"