Кулинария Домашние Советы

Праздничные и нарядные Блины-мешочки Продукты: для блинчиков - - кефир 3,2% - 0,7 л - молоко - 200 мл - 1 ч.л. соды - 1 ст.л. сахара - соль - 1 яйцо Начинки - - жульен из грибов - ветчина и сыр - икра Приготовьте блины по своему рецепту или воспользуйтесь следующим. Кефир и молоко выливаем в кастрюльку, вбить яйцо, сахар, соду и соль. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи. Для начинки можно использовать: - жульен (обжарить шампиньоны с луком и чуть подтушить в сметане. Вариант для гурманов - добавить 100 гр сыра с голубой плесенью :). - ветчину и сыр типа российский нарезать кубиками, смешать. - внутрь блинчика положить немножко масла, ложку икры. Блинчики с жульеном и сырно-ветчинной начинкой перед подачей хорошо разогреть в микроволновке или духовке. Румяная нежная запеканка с сочной капустой! Это что-то волшебное! ЗАПЕКАНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ - картофель – 3 шт - лук репчатый – 1 луковица - яйца – 2 шт - 200 г квашеной капусты - 1 ч. л. молотой паприки - соль - масло сливочное – 2 ст.л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло; обжарить лук, 2 мин. Капусту отжать и добавить к луку. Готовить еще 2 мин. Если капуста нашинкована очень длинной соломкой, перед обжариванием ее надо нарезать помельче. 2. Картофель очистить, натереть на крупной терке. Переложить в большую миску капусту с луком и картофель, вбить яйца и тщательно перемешать. 3. Разогреть духовку до 180 С. Выложить получившуюся массу в форму для запекания, разровнять поверхность и присыпать молотой паприкой. Выпекать 15 мин. Приглашаем всех к столу! Курица, фаршированная шампиньонами Ингредиенты: курица - 1 тушка шампиньоны - 4 крупных лук - 2 средних чеснок - 1-2 зубчика масло оливковое - 1 ст. л. сметана - 2 ст. л. соль перец черный молотый - 1/3 ч. л. Приготовление: курицу помыть иобсушитьбумажным полотенцем. Лук и шампиньоны мелко измельчить. Лук обжарить в одной столовой ложке оливкового масла. Отправить к обжаренному луку грибы. Тушитьвсе это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Приправить солью и перцем. Один-два зубчика чеснока мелко порубить. Приправить чесноком начинку, уже снятую с огня. Заполнить брюшко курицы начинкой. Закалотьбрюшко зубочистками или зашитьниткой. Куриную тушку посолить, слегка перчитьи обильно смазать сметаной. Подготовленную курицу уложить в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрыть сверху вторым концом фольги. Упаковать курицу нужно в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили,а пропитывали блюдо. Поставитьформу в разогретую духовкуна 1,5-2 часа. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать зарумяниться. Готовую курицу освободить от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки.