Суп с галушками: мой любимый рецепт, который никогда не подводит!

Быстро, вкусно и с душой
Суп с галушками — одно из тех блюд, которые согревают душу и радуют своим вкусом. Я готовлю его уже тысячу раз и уверена, что буду готовить ещё много! Этот суп не только прост в приготовлении, но и позволяет насладиться ароматным куриным бульоном и нежными клецками. Давайте разберёмся, как приготовить этот замечательный суп!
Рецепт супа с галушками
Ингредиенты:
Для бульона:
Суповой куриный набор — 500 г
Вода — 2-2.5 л
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Для теста на галушки:
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 3-4 ст. л.
Способ приготовления
Приготовление бульона:
Положите куриный набор в кастрюлю и залейте холодной водой (2 литра). Это позволит мясу максимально раскрыть свой аромат.
Доведите до кипения, снимите накипь, добавьте соль и лавровый лист. (Лавровый лист придаст бульону аромат, но если вы не любите его вкус, можете обойтись без него.)
Уменьшите огонь до среднего и варите бульон около 40 минут, оставив крышку слегка приоткрытой для прозрачности.
Добавление овощей:
Пока бульон варится, нарежьте луковицу и натрите морковь на терке.
Когда бульон будет готов, добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Не зажаривайте овощи, чтобы не перебить вкус бульона.
Приготовление теста для галушек:
В миске взбейте яйцо со щепоткой соли, добавьте сметану и перемешайте.
Постепенно добавляйте муку (3–4 ст. л.), пока тесто не станет достаточно густым.
Формирование галушек:
Когда овощи будут готовы, используйте чайную ложку для формирования клецек. Окунайте ложку в горячий бульон перед тем, как набирать тесто, чтобы клецки не прилипали.
Набирайте небольшие порции (примерно 1/4 ч. л.) и варите клецки в супе около 3 минут.
Завершение:
Добавьте укроп (свежий или сушёный) в готовый суп и выключите огонь. Дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
Этот суп с клецками станет настоящим хитом на вашем столе! Делитесь своими вариантами этого блюда в комментариях!