Итак, что нужно:
1 крупная луковица
6 шт. красных сладких перцев
2 помидора
3 яйца
соль

Как готовить:
Лук нарезать кубиками, перец соломкой.
На растительном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить к луку перец, накрыть крышкой и тушить минут 10.
Убрать крышку, добавить нарезанные и очищенные от кожуры помидоры, посолить всё и прожарить до уменьшения жидкости.
Яйца взбить вилкой в мисочке и добавить в лечо, перемешать и прогреть ещё 3-4 минуты.
Посыпать зеленью и подавать со свежим хлебушком - это высшее наслаждение