Запеченная свиная грудинка

Нежная, сочная с хрустящей корочкой и ароматом.

Как готовить:
Сделать рассол из воды, соли и лаврового листа, остудить.
Разрезать грудинку (800 г-1 кг), замариновать в рассоле на 6-12 часов.
Обсушить, натереть специями, сложить куски шкуркой наружу и связать нитью.

Обернуть фольгой и запечь при 180°C 90 минут.
Развернуть, смешать сок с медом и паприкой, смазать грудинку, запечь без фольги 15-20 минут до румяной корочки.
Остудить, обернуть фольгой и оставить в холодильнике минимум на 6-8 часов или на ночь

Что надо:
- грудинка свиная – 800 г
- вода – 1,5 л
- соль – 2 ст.л.
- лавровый лист – 3 шт
- смесь специй для мяса
- мед – 1 ч.л.
- паприка копченая – 1 ч.л.