Свиной карбонад в духовке

Рецепт простейший. Но приготовив такое мясо, вы решите вопрос с завтраками. Получается очень сытно, все таки кусок мяса съедаете, а не непонятно что. И вкусно. Поэтому, всем советую приготовить

Что нужно:
корейка свиная – 1 кг
поваренная соль – 10 г
нитридная соль – 10 г
сухой чеснок – 1 ч.л.
специи для мяса – 1 ч.л.

Как готовить:
Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и посыпать смесью поваренной и нитридной соли, из расчета 50 х 50.
Затем наколоть мясо солевым рассолом.
Завакуумировать или плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки и отправить в холодильник на 3 суток.
Затем вынуть мясо, убрать лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.
Посыпать любимыми специями, уложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в духовке, при температуре 160 градусов 90 минут.
Затем охладить мясо и можно пробовать.
Карбонад получается просто идеальным, сочным, нежным, просоленным внутри. Его можно подать и на праздничный стол и на бутерброды.
Приготовьте обязательно!