Зачем покупать нарезной батон в магазине, если можно испечь его дома по ГОСТу. Вкусный и ароматный

Хлеб всему голова. Это старая русская пословица, которая актуальна и в наше время.
Без хлеба не обходится ни один стол. Но, к сожалению, качество хлебобулочных изделий в последнее время на прилавках магазинов оставляет желать лучшего. Магазинный хлеб напичкан усилителями вкуса и разрыхлителями. Поэтому все чаще и чаще у меня вставал вопрос – а не испечь ли мне хлеб самой. 

Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале!

Поискала рецепт в своей кулинарной книге и нашла «Батон нарезной по ГОСТу». Решила приготовить его.
Наверняка многие помнят вкус советского нарезного батона. Я любила намазать батон сливочным маслом и с чаем. Как же это было вкусно. Давайте повторим тот замечательный вкус, приготовив батоны по советскому ГОСТу.
Отличие от ГОСТа будет только одно – вместо маргарина я использую сливочное масло. Все остальное не меняю. Рецепт не быстрый, но поверьте – оно того стоит. Приготовив один раз, я уверена, вы будете готовить снова и снова такие батоны.

Из данного количества ингредиентов, которые я укажу в конце статьи, получается 2 батона, весом примерно по 400 г.

КАК ГОТОВИТЬ:
В глубокую миску высыпаю 250 г просеянной муки. Добавляю соль, сахар и растопленное сливочное масло. Сверху крошу дрожжи. Вливаю теплую воду и перемешиваю опару примерно 4 минуты.
Затем досыпаю оставшуюся муку и хорошо вымешиваю тесто в течении 10 минут.

Накрываю миску пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 20 минут.
По прошествии времени снова вымешиваю тесто в течении 10 минут.
Муки не подсыпаю.
Тесто совершенно не липнет к рукам. Если у вас есть планерный миксер – воспользуйтесь им, будет проще. У меня нет, поэтому тесто я вымешивала руками.
Смазываю миску слегка растительным маслом, укладываю в нее тесто, накрываю пищевой пленкой и отправляю в теплое место на 2 часа. Можно поставить в духовку, нагретую до 30 градусов.

Готовое, поднявшееся тесто обминаю и делю на 2 равные части.
Каждую часть раскатываю в прямоугольник, размером 25х30 см.

Скатываю тесто в рулет по короткой стороне, защипываю края и округляю концы.

Укладываю батоны на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляю расстаиваться в теплое место на 1 час.
Батоны увеличатся в размерах, поэтому сильно близко друг к другу их не кладите.

Канцелярским ножом делаю надрезы на батонах. Можно и обычным ножом их сделать.

Смазываю поверхность батонов водой и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Важно. На нижний уровень духовки ставлю поддон с водой.
Вода в духовку ставится для того, чтобы пар при выпекании выровнял температуру в духовке. Низ батона не подгорит, а верх получится красивым.

Вынимаю готовые батоны, перекладываю на доску, заворачиваю в полотенце и оставляю так до полного остывания. Главное вытерпеть и не съесть их раньше. Потому что такие вкусные запахи свежевыпеченного хлеба будут летать в воздухе.

Ваш класс — лучшая благодарность за статью
Подписывайтесь, впереди много вкусного!

Батоны остыли, а теперь можно наслаждаться. Это действительно вкусно. Обязательно приготовьте. И я уверена, что больше магазинный хлеб вы покупать не станете.

Ингредиенты:
Дрожжи прессованые – 5 г (или 1.5 – 2 г сухих дрожжей)
Вода – 270 мл
Соль – 7 г
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 20 г
Мука – 500 г

Спасибо за прочтение!

#батон #хлеб #домашнийхлеб #выпечка #рецептхлеба #батоннарезной #батонвдуховке #нарезнойбатон #хлебвдуховке #рецепт #батонрецепт #какприготовить #белыйхлеб #домашнийбатон #тестодляхлеба #кулинария #какиспечьхлеб #выпечкахлеба #хлебвдомашнихусловиях #рецептдомашнегохлеба #какиспечьбатон #рецептбатона #домашнийхлебвдуховке #хлебрецепт #булочки