Почти классический рецепт шашлыка из свиной шеи. За исключением небольших нюансов

На дворе весна, а весенняя погода сама по себе располагает к выезду на природу. Там, где выезд/поход на природу там и шашлык. Сегодня хочу свами поделиться рецептом приготовления вкуснейшего шашлыка из свиной шеи.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале! Вам конечно же наверняка известно, что хороший шашлык начинается с покупки правильного мяса. Если готовите шашлык из свинины, то правильным мясом будет свиная шея, шашлык получится сочным и вкусным. Я мясо для шашлыка приобретаю на рынке у проверенного временем продавца, заказываю заранее сколько мне нужно. Мариновать шашлык буду с луком и базиликом, который придает шашлыку неповторимый изысканный вкус и аромат, получится очень вкусно.

А теперь сам рецепт

Мясо мою, обрезаю все лишнее и нарезаю на кусочки размером немного больше спичечного коробка.

А вообще размер кусочков мяса для шашлыка — это дело сугубо индивидуальное, только не советую их делать очень мелкими, шашлык получится сухим. Полукольцами нарезаю лук и хорошенько его разминаю чтобы он пустил сок. С базилика обрываю листья, сами стебли выкидываю так как существует байка что они могут придать горечь маринаду, проверять это дело не стану, ушлым поверю на слово. Теперь в миску к мясу добавляю лук, базилик и все хорошенько перемешиваю.

Накрываю миску с мясом пищевой пленкой и отправляю в холодильник мариноваться на 8-10 часов.

Соль в маринад не добавляю, она из мяса вытянет влагу и шашлык получится суховатым. Солю и перчу непосредственно перед приготовлением. Мясо замариновалось, достаю его из холодильника, убираю с каждого кусочка лук и листья базилика. Раскладываю куски мяса на разносе, теперь их солю и перчу с обеих сторон.

Нанизываю на шампуры и отправляю на мангал.

Жарю шашлык до готовности и подаю к столу.

Шашлык получился неимоверно вкусным, сочным и аппетитным. Пробуйте, готовьте, радуйте себя, родных и близких!

Ингредиенты: 1. Свинина (шея) – 2.5 кг. 2. Лук репчатый – 1.5 кг. 3. Базилик – 1 пучок. 4. Соль – по вкусу 5. Перец черный молотый – по вкусу Спасибо за прочтение!