Тарелка

По грузински - это Пхали. А по нашему - салат со свеклой и грецкими орехами, но с добавлением грузинского колорита Нравится ли вам грузинская кухня? Любите ли вы вкусные, яркие, необычные блюда, украшающие стол? Тогда этот рецепт для вас, сегодня я буду готовить холодную закуску пхали по-грузински из свеклы. Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть! Пхали (или мхали) – традиционная грузинская закуска из овощей и зелени. В этом блюде используется принцип вариативности, один рецепт – разные ингредиенты. Существует множество разновидностей этой закуски, за основу берутся овощи, на пример капуста, баклажаны, шпинат, фасоль, свекла и т.д. А специи используются одни и те же, вот такое интересное получается блюдо. КАК ГОТОВИТЬ: Промываю свеклу в чистой воде, обсушиваю бумажным полотенцем и заворачиваю в фольгу. Запекать ее для рецепта буду в духовке, так она получится менее водянистой и более яркой. Перекладываю свеклу на противень и отправляю в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 – 60 минут, в зависимости от ее размера. Готовность свеклы проверяю ножом, если нож в свеклу входит легко значит корнеплод готов. Вынимаю свеклу из духовки, выкидываю фольгу и даю корнеплоду остыть. Пропускаю через мясорубку остывшую свеклу, грецкие орехи, чеснок, кинзу и отправляю в миску. Туда же добавляю красный винный уксус, уцхо-сунели, кориандр, красный перец чили, соль, черный молотый перец и все хорошенько перемешиваю. Снимаю пробу, количество специй каждый регулирует по своему вкусу, но блюдо обязательно должно быть немного острым. Основа готова, отправляю ее в холодильник минут на 30 – 40 минут. Пхали можно подавать просто в салатнике, единой массой, но гораздо красивей будет сделать порционную подачу. Для этого всю имеющуюся массу продукта делю на 5-7 частей, формирую из них шарики, раскладываю их по порциям, украшаю зеленью и зернами граната. #Пхали из свеклы по-грузински готова! Вкус у продукта просто отменный, в блюде гармонично сочетаются сладость свеклы, уксусная кислинка и чесночная острота. Рекомендую и вам приготовить это кушанье с настоящим грузинским колоритом! #рецепты: 1. Свекла – 500 г. 2. Чеснок – 1 головка 3. Грецкие орехи – 100 г. 4. Красный винный уксус – 1 ст/ложка 5. Зелень кинзы – 1 пучок 6. Уцхо-сунели – 1 ч/ложка 7. Кориандр – 1 ч/ложка 8. Красный перец чили – 1/3 ч/ложки 9. Соль – по вкусу 10. Перец черный молотый – по вкусу Подписывайтесь - впереди еще много вкусного) Спасибо за отзывы! Кто пропустил предыдущие мои рецепты, может найти их здесь