1. Классический заварной крем Ингредиенты: ● 200 г сахара; ● 500 мл молока; ● 1 ч. л. ванилина; ● 4 яичных желтка; ● 50 г муки. Желтки, ванилин, сахар и муку разотри до однородной массы. Молоко доведи до кипения. Влей молоко в яичную массу и перемешай. Полученную массу вари на огне до загустения. 2. Универсальный масляный крем Ингредиенты: ● 4 куриных яйца; ● 1 упаковка сливочного масла; ● 100 г сахарной пудры; ● 1 стакан сахара; ● щепотка ванили. Возьми сухую кастрюлю с толстым дном. Разбей туда 4 яйца и смешай их с сахаром. Включи огонь и начни нагревать смесь. Постоянно помешивай до образования густой массы. После этого убери смесь с огня и продолжай помешивать, пока масса не остынет. В миске взбей сливочное масло с пудрой. Добавь яичную смесь к маслу и по желанию немного ванили. Крем готов. Храни его в холодильнике и намазывай только на коржи, которые уже остыли. 3. Крем с яйцами и сгущенкой Ингредиенты: ● 100 г сгущенного молока; ● 200 г размягченного сливочного масла; ● 2 яйца (желтки); ● ванилин или ликер. Сгущенное молоко взбей вместе с размягченным сливочным маслом. Постепенно добавь желтки, продолжая взбивать. Для аромата добавь ванилин или немного ликера. 4. Крем из сливочного масла и сгущенки Ингредиенты: ● 1 пачка сливочного масла; ● 1 банка сгущенного молока. Взбей масло и молоко до однородной массы. Используй масло комнатной температуры. Крем охлади. 5. Крем из манной каши Ингредиенты: ● 1 ст. л. манной крупы; ● 1/2 стакана молока; ● 1 ч. л. ванильного сахара; ● 1/2 ч. л. сливочного масла; ● 1 ч. л. сахара; ● 1 желток. Молоко вскипяти с ванильным сахаром. Смешай манку с небольшим количеством воды, влей полученную смесь в молоко и доведи до кипения на малом огне. Тщательно растирай яичный желток с сахаром и маслом, пока не получишь пышную однородную массу. Маленькими порциями добавь манную кашу. Постоянно взбивай ее венчиком, чтобы крем был легким и пышным. 6. Заварной крем Ингредиенты: ● 1 стакан сахара; ● 2 куриных яйца; ● 1,5 стакана молока; ● 1 ч. л. ванили; ● 2 ч. л. муки; ● 2 ч. л. растопленного сливочного масла. Смешай в кастрюле яйца и муку так, чтобы не было комочков. В другой кастрюле вскипяти молоко и сахар, регулярно помешивай. Молоко и сахар влей тонкой струйкой в мучную смесь, интенсивно помешивай. Получившийся крем поставь на маленький огонь и доведи до загустения, постоянно помешивая. Не доводи до кипения! После этого сними крем с огня, добавь в него сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешай и быстро охлади, поставив крем в лед или холодную воду. Использовать такой крем можешь для тортов, куличей, эклеров и других пирожных. 7. Сыр-крем «Маскарпоне» Ингредиенты: ● 200 мл сливок (33 %); ● 200 г творога (18 %). Протри творог через сито (лучше два раза). Влей холодные сливки. Взбей массу на малых оборотах до состояния крема. 8. Сливочный крем «Пятиминутка» Ингредиенты: ● 250 г сливочного масла комнатной температуры; ● 100 мл молока (можно и больше, крем будет менее жирным); ● 200 г сахарной пудры; ● 1 пакетик ванилина. Молоко вскипяти и остуди до комнатной температуры. Соедини все компоненты. Взбивай до образования однородной массы перламутрового цвета. Взбивай миксером или вручную (в комбайнах и блендерах не взбивается). Крем должен быть пышным, нежным и с легким ванильным ароматом. Надеемся, что эти кремы помогут тебе в создании кулинарных шедевров. Расскажи о них друзьям, пусть они тоже порадуют своих родных и близких. #ДЕСЕРТЫ #КРЕМ #ТОРТЫ