ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г помидоров 2 луковицы по 3 веточки зелени сельдерея и петрушки 3 морковки 3 ст. л. подсолнечного масла 4 зубчика чеснока соль, перец красный молотый – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Измельчи лук и обжарь его на масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном. Разрежь каждый томат пополам, а половинки нарежь ломтиками. Морковь нарежь ломтиками и добавь к луку вместе с подготовленными помидорами. Овощи туши 20-30 минут на слабом огне. В конце приготовления добавь мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, посоли, поперчи и протуши еще 2-3 минуты. Подавай холодными как закуску. Помидоры с орехами по-имеретински

ИНГРЕДИЕНТЫ 8-10 помидоров 200 г репчатого лука 100 г топленого масла 2 ч. л. масла грецких орехов 2-3 зубчика чеснока 1 ст. молотых грецких орехов 6 веточек кинзы 2 веточки базилика 2 ч. л. молотых семян кориандра 2 ст. л. красного винного уксуса 1 жгучий красный перец соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Измельчи лук. В сотейнике растопи масло, добавь к нему лук и обжарь до прозрачности на слабом огне. Грецкие орехи необходимо растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку. Кинзу поруби, а жгучий перец очисти, мелко нарежь и добавь вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьши огонь до минимума. Смесь прогревай 2 минуты без крышки. Добавь половину грецких орехов с чесноком и влей 0,5 стакана воды. Увеличь огонь и доведи массу до кипения, сразу сними с огня и влей уксус. Помидоры промой и кончиком ножа осторожно удали из каждого сердцевину. Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавь кориандр, 3-4 ложки теплой кипяченой воды и тщательно перемешай. Начини ореховой смесью помидоры, выложи их в глубокую посуду в один ряд, полей теплым ореховым соусом и выдержи 1-2 часа под крышкой. Перед подачей оформи помидоры листиками базилика и полей ореховым маслом. Запеченные зеленые помидоры в ореховом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г зеленых помидоров 1 стакан грецких орехов по 5–6 веточек зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика 3-4 зубчика чеснока 1 ч. л. семян кориандра 1/4 ч. л. уцхо-сунели 1 жгучий красный перец 2 ст. л. красного винного уксуса соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Надрежь томаты поперек до середины, чайной ложкой удали примерно половину мякоти. Зелень (оставь веточку кинзы для украшения), 2 зубчика чеснока и жгучий перец мелко поруби. Овощи и зелень смешай и посоли. Полученной смесью начини помидоры, уложи их в огнеупорную форму в один ряд, сбрызни подсолнечным маслом и запекай в духовке 15-20 минут при температуре 180 °C. Орехи необходимо растолочь с оставшимся чесноком или пропустить через мясорубку, добавь кориандр и уцхо-сунели. Смесь, растирая, чтобы не было комков, разведи в 0,5 стакана теплой кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны. Влей уксус, перемешай. Запеченные помидоры выложи на блюдо, полей ореховым соусом, и дай настояться 2-3 часа. Подавай холодными, оформив веточками кинзы. Грузины точно знают толк во вкусной кухне, поэтому возьми себе на заметку эти 3 восхитительных блюда. если тебе понравились эти рецепты – поделись ими со своими друзьями!

Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали. Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, не забывая о лаваше и свежей зелени. Но в процессе приготовления этого несложного блюда есть один небольшой нюанс — все овощи должны быть доведены до полной готовности еще во время предварительной обжарки. И степень их прожарки должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости, ведь если он останется хрустящим и упругим, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда. Также это касается и баклажанов — они должны быть полностью готовы.

Аджапсандали по-грузински ИНГРЕДИЕНТЫ 6 баклажанов 4 сладких перца 2 морковки 5 луковиц 1 кг помидоров 1 головка чеснока 1 пучок петрушки 1 пучок кинзы 3–4 веточки фиолетового базилика 1/2 чайной ложки молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана растительное масло соль, свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажаны необходимо нарезать кубиками, засыпать их солью и залить холодной водой. Спустя 1 час слей воду и отожми лишнюю влагу. Разогрей сковороду и обжарь баклажаны в масле до готовности. Выложи баклажаны на бумажные полотенца. Нарежь лук мелкими кубиками, сладкий перец — полосками, а морковь натри на крупной терке. В той же сковороде обжарь в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут. Добавь морковь и перец и продолжай жарить всё на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут. Ошпарь помидоры кипятком, а потом опусти их в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу. Измельчи помидоры. Чеснок и кинзу нарежь и положи их в ступу, посоли и толки до образования кашицы. Полученную смесь добавь в протертые помидоры и перемешай. Все обжаренные овощи перемешай и залей помидорной смесью, после чего поставь на маленький огонь. Мелко нарежь базилик и петрушку и высыпи в кастрюлю. Посоли, поперчи и добавь специи. Томи блюдо еще около 10 минут. Выключи огонь и остуди примерно полчаса. Перед этим овощным блюдом просто невозможно устоять, настолько вкусно оно пахнет и выглядит. Обязательно добавь этот рецепт в свою поваренную книгу!

Баклажан — очень полезный и не менее вкусный овощ, который может как добавить особого шарма любому кушанью, так и быть самостоятельным угощением. Сегодня «Так Просто!» подготовил для тебя особенный рецепт блюда из баклажанов. Вся суть этого блюда в том, что в нём есть не только баклажаны, но и сушеные грибы, за счет которых сам овощ не отличить от грибочков. Мужчины точно не различат эти два продукта, а женщины будут в недоумении — как это сделано? Жареные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ 3–4 средних баклажана 2 средних луковицы 3 яйца горсть сушеных грибов растительное масло для жарки черный молотый перец никакой соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Срежь с баклажанов кожицу и нарежь их кубиками. Взбей яйца в пену и залей ими баклажаны. Тщательно перемешай и накрой крышкой. В течение часа еще 5–6 раз перемешай баклажаны. В результате яиц не должны быть видно совсем. Выложи баклажаны на сковородку и слегка обжарь их на растительном масле. Нарежь лук кубиками и добавь его на сковороду. Перемешай и продолжай жарить минуты три. Высыпи измельченные сушеные грибы на сковороду и доведи блюдо до готовности. Приправь перцем. Это блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Попробуй приготовить баклажаны таким способом и ты будешь приятно удивлен результатом! ● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". ● Буду очень признательна если вступите в нашу группу ok.ru/takprost