Так Просто

🥞 Секреты воздушных оладий: чтобы были пышными и не опадали! 1. Основа теста Кефир/простокваша комнатной температуры (не холодная!) — 250 мл Муку просеивайте дважды — это насытит тесто кислородом Соду гасите прямо в кефире (1 ч.л.), а не уксусом отдельно Яйца не взбивайте, просто размешайте вилкой 2. Правильная консистенция Тесто должно быть гуще, чем на блины, но легко стекать с ложки Если перелилось муки — добавьте 1-2 ст.л. горячей воды Не вымешивайте! Достаточно просто соединить ингредиенты 3. Технология жарки Сковорода с толстым дном, разогретая на среднем огне Масло слоем 0.5 см (оливковое + подсолнечное) Наливайте тесто ложкой в хорошо разогретое масло Переворачивайте, когда появятся пузыри и подрумянятся края 4. Секретные ингредиенты 1 ст.л. растительного масла в само тесто — не пригорит Щепотка лимонной кислоты — усилит реакцию соды 2 ст.л. манки — даст дополнительную воздушность 5. Почему оладьи опадают? Слишком жидкое тесто Частое перемешивание Резкий переворот на сковороде Духота в помещении (держите окно приоткрытым) 6. Подача Поливайте топленым маслом а не подсолнечным Сметану подавайте отдельно Посыпайте ванильным сахаром сразу после жарки 💡 Проверенный рецепт: 250 мл кефира + 1 яйцо + 2 ст.л. сахара + щепотка соли Добавьте 1 ч.л. соды, размешайте Всыпьте 200 г муки + 2 ст.л. манки Оставьте на 15 минут под полотенцем Жарьте под крышкой первые 2 минуты 🍯 Ваши находки: А какой ваш секрет пышных оладий?