Убойно вкусное сало за 3 дня – раскрываем секрет идеального посола!

Быстрый способ получить нежное, ароматное сало с насыщенным вкусом

Мечтаете о вкуснейшем домашнем сале, но нет времени ждать неделями? Этот рецепт перевернёт ваши представления о засолке! Всего 3 дня – и вы получите потрясающий результат.

Ингредиенты (на 1 кг сала):
Свежее сало (с мясной прослойкой или без) – 1 кг

Вода – 1 литр

Соль крупного помола – 5 ст.л. с горкой

Чеснок – 5-6 зубчиков

Лавровый лист – 3-4 шт.

Чёрный перец горошком – 10-12 шт.

Специи по вкусу (кориандр, паприка, сушёный укроп)

Подготовка сала:
Выбираем кусок толщиной 3-5 см с тонкой шкуркой

Нарезаем брусками по 5-7 см шириной (удобно для хранения)

Делаем глубокие надрезы ножом (для лучшего просаливания)

Пошаговый рецепт:
День первый – готовим рассол:

В кипящую воду добавить соль, специи, лавровый лист

Проварить 3-5 минут, остудить до комнатной температуры

Закладка сала:

В стерильную банку или эмалированную посуду плотно уложить сало

Залить остывшим рассолом, чтобы полностью покрывало

Добавить очищенный чеснок (можно нарезать пластинами)

День второй – переворачиваем:

Достать сало, перемешать кусочки местами

Снова залить тем же рассолом

День третий – пробуем:

Проверить степень просолки (досолить при необходимости)

Достать, обсушить бумажными полотенцами

Финишная обработка:
Для хранения: завернуть в пергамент и убрать в морозилку
Для аромата: натереть молотым перцем, чесноком и специями
Для копчения: можно подвесить на 1-2 дня проветриться

Почему этот рецепт – супер?
Невероятно быстро – всего 3 дня вместо традиционных 2-3 недель
Гарантированный результат – сало равномерно просаливается
Можно регулировать вкус – добавляйте любимые специи
Экономия времени – минимальный уход в процессе засолки

А как вы солите сало?
Поделитесь в комментариях:

Какие специи используете для особого вкуса?

Пробовали ли такой быстрый способ засолки?

Как предпочитаете подавать готовое сало?

Давайте соберём коллекцию лучших рецептов! Ведь у каждого есть свои кулинарные хитрости

Сухой посол сала за 24 часа – пальчики оближешь!
Экспресс-метод для тех, кто не любит ждать

Хотите ароматное сало уже завтра? Этот рецепт выручит, когда времени в обрез, а гости уже на пороге! Всего сутки – и вы получите идеальную закуску!
Ингредиенты (на 1 кг сала):
Свежее сало с мясной прослойкой (брюшина или спинка)

Крупная соль – 5 ст.л. (не йодированная!)

Чеснок – 1 головка

Смесь перцев – 1 ст.л.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л. (по желанию)

Пошаговая инструкция:
Подготовка:

Сало промокнуть бумажным полотенцем (не мыть!)

Нарезать брусками толщиной 4-5 см

Сделать глубокие надрезы крест-накрест

Чесночная пропитка:

3 зубчика чеснока нарезать пластинами

Втирать в надрезы и поверхность

Сухой массаж:

Смешать соль с специями в миске

Тщательно натереть каждый кусочек смесью

Особенно обильно – в надрезы

Упаковка:

Плотно завернуть в пергаментную бумагу

Уложить в контейнер шкуркой вниз

Оставить при комнатной температуре на 6 часов

Дозревание:

Переложить в холодильник на 18 часов

Через сутки очистить от излишков соли

Советы от мясоедов:
Для пикантности добавьте 1 ч.л. сахара в специи
Хранить в морозилке до 3 месяцев (в пергаменте)
Перед подачей подержите 30 минут при комнатной температуре

Проверено на практике!
Пробовали такой способ? Расскажите:

Какие специи вы используете?

Какую часть сала считаете идеальной для засолки?

Подаёте сразу или даёте "дойти"?

Делитесь фото своих шедевров!

#такпростоДомашниеЗаготовки #такпростоСалоПоДдомашнему #ДомашниеЗаготовки #СалоПоДдомашнему