Компот из вишни на зиму!

Насыщенный, ароматный, без стерилизации – идеальный вариант для длительного хранения!

Ингредиенты (на 3-литровую банку)
Вишня – 500–600 г (можно с косточками или без)

Сахар – 200–300 г (по вкусу, зависит от кислоты ягод)

Вода – около 2,5 л

Лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию, для сохранения цвета)

Пошаговый рецепт
1. Подготовка вишни
Ягоды переберите, удалите плодоножки и повреждённые экземпляры.

Если хотите компот без косточек – удалите их шпилькой или специальной машинкой.

Промойте вишню в холодной воде, дайте стечь.

2. Подготовка банок
Тщательно вымойте банки и крышки с содой.

Простерилизуйте над паром, в духовке или микроволновке.

3. Закладка ягод
Наполните банки вишней на 1/3–1/2 (чем больше ягод – тем насыщеннее вкус).

4. Приготовление сиропа
В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар и лимонную кислоту.

Проварите 2–3 минуты, пока сахар не растворится.

5. Заливка и закатка
Горячим сиропом залейте вишню в банках до плечиков.

Накройте стерильными крышками, закатайте ключом.

Переверните вверх дном, укутайте одеялом на 12–24 часа (медленное остывание = дополнительная пастеризация).

Варианты вкуса
С ванилью – добавьте 1 стручок ванили в сироп.

С корицей – 1 палочка на банку придаст пряный аромат.

С мятой – несколько листиков освежат вкус.

С яблоками/смородиной – сделают компот более многогранным.

Полезные советы
Если вишня кислая – увеличьте сахар до 350 г.
Для красивого цвета можно добавить горсть тёмной смородины.
Хранить в тёмном прохладном месте до 2 лет.
Перед употреблением разбавлять водой, если слишком концентрированный.

Как подавать?
Охлаждённым в жару со льдом.

Как основу для морсов и коктейлей.

В качестве сладкого соуса к творогу или мороженому.

Такой компот сохраняет вкус лета даже в лютые морозы! Попробуйте – это просто и беспроигрышно.