Топ-5 лучших блюд из кабачков

Кабачки – универсальный овощ: их можно жарить, запекать, фаршировать и даже делать десерты! Вот 5 самых вкусных рецептов, которые точно стоит попробовать.

1. Кабачковые оладьи (классика)
Идеально на завтрак или гарнир!

Ингредиенты:
Кабачки – 500 г (молодые, с кожурой)

Яйцо – 2 шт.

Мука – 5–6 ст. ложек

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка)

Масло для жарки

Приготовление:
Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите сок.

Добавьте яйца, муку, измельченный чеснок и зелень.

Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Подавать со сметаной или чесночным соусом!

2. Фаршированные кабачки (в духовке)
Сочная и красивая закуска!

Ингредиенты:
Кабачки – 2–3 шт. (лучше цукини)

Фарш (мясной/куриный) – 300 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Сыр – 50 г

Соль, специи

Приготовление:
Кабачки разрежьте вдоль, выньте мякоть.

Обжарьте лук, морковь и фарш, добавьте мякоть кабачка и томатную пасту.

Начините кабачки, посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 180°C.

3. Рататуй (французская классика)
Ароматное и яркое блюдо!

Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Помидоры – 3–4 шт.

Перец – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло, прованские травы

Приготовление:
Овощи нарежьте кружочками и выложите в форму спиралью.

Сверху полейте соусом (лук, чеснок, томаты, травы).

Запекайте 40 минут при 190°C.

4. Кабачковая икра (как из детства)
Идеальная закуска или намазка на хлеб!

Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Томатная паста – 2 ст. ложки

Масло, соль, сахар, уксус – по вкусу

Приготовление:
Овощи нарежьте кубиками и обжарьте.

Тушите 30–40 минут, затем измельчите блендером.

Добавьте специи и прокипятите 5 минут.

5. Шоколадный кабачковый кекс
Нежный и полезный десерт!

Ингредиенты:
Кабачки – 200 г (тертые)

Мука – 200 г

Какао – 3 ст. ложки

Яйца – 2 шт.

Сахар – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.

Выпекайте 40 минут при 180°C.

Подавать с мороженым или йогуртом!

Бонус: Как выбрать кабачки?
Молодые – более нежные, подходят для оладий и рататуя.

Зрелые – лучше для икры и фаршировки.

Какое блюдо вам понравилось больше всего?