Как правильно заморозить зелень/ягоды?

Как заморозить зелень (укроп, петрушка, кинза, щавель, шпинат)
1. Подготовка
Переберите — удалите жухлые листья и толстые стебли.
Промойте в миске с водой (не под краном, чтобы не повредить листья).
Просушите на полотенце или в центрифуге для салата.

2. Способы заморозки
Порционные пучки (для супов, рагу):

Нарежьте зелень.

Разложите по пакетам или контейнерам, выпустив воздух.

Можно добавить немного оливкового масла (удобно для готовки).

Кубики в масле/воде (для соусов, заправок):

Измельчите зелень блендером с водой или маслом.

Разлейте по формочкам для льда.

После заморозки переложите в пакет.

Цельные листья (для салатов, украшения):

Разложите на подносе и заморозьте.

Пересыпьте в контейнер, чтобы не слиплись.

Важно:

Не размораживайте перед использованием — бросайте сразу в блюдо.

Срок хранения — 6–12 месяцев.

Как заморозить ягоды (клубника, малина, смородина, черника)
1. Подготовка
Переберите — удалите мусор и помятые ягоды.
Аккуратно промойте (малину лучше не мыть).
Обсушите на бумажном полотенце.

2. Способы заморозки
Рассыпная заморозка (чтобы ягоды не слиплись):

Разложите ягоды на подносе в один слой.

Заморозьте 2–3 часа.

Пересыпьте в пакет или контейнер.

В сиропе (для десертов, смузи):

Приготовьте сироп (1 стакан воды + 0,5 стакана сахара).

Остудите, залейте ягоды в контейнере.

Пюре (для соусов, начинок):

Измельчите блендером с сахаром (по вкусу).

Разлейте по небольшим емкостям.

Важно:

Храните при −18°C и ниже.

Срок хранения — 8–12 месяцев.

Общие правила
Подписывайте (что и когда заморозили).
Используйте вакуумные пакеты или контейнеры с крышкой.
Не замораживайте повторно!

Теперь у вас всегда под рукой будут свежие ягоды и зелень — хоть зимой, хоть летом!