БУЖЕНИНА С КЛЮКВОЙ

Кислый вкус клюквы отлично сочетается с мясными блюдами. В остывшем виде очень вкусно использовать мясо вместо колбасы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 1,5 кг
Клюква - 150 г
Чеснок - 5 зубчиков
Мёд - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, специи - по вкусу
Розмарин - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кусок мяса обсыпьте солью и специями и вотрите их тщательно со всех сторон. В качестве специй я беру молотый перец, немного паприки и сушеный базилик. Крупные зубчики можно разрезать на 2 части. В мясе сделайте проколы ножом и вставьте чеснок.

Ягоды клюквы соедините с мёдом и растительным маслом, измельчите. Клюквенным соусом обильно смажьте мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться хотя бы на час. Для запекания подготовьте фольгу и выложите на неё мясо в соусе. Для аромата можно положить веточку розмарина.

Заверните мясо в фольгу и выложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте мясо 1,5 часа. Затем откройте фольгу и оставьте свинину в духовке ещё на 15 минут, чтобы оно немного подрумянилось. От мяса образуется много сока - полейте им мясной кусок сверху.

Приятного аппетита!