ПИРОГ С РИКОТТОЙ И ГОЛУБИКОЙ 🥮👍

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 300 гр.
Кукурузная мука - 60 гр.
Белый сахар - 250 гр.
Коричневый сахар - 100 гр.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 215 гр. + для смазывания
Рикотта - 185 гр.
Яйца - 3 штуки
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Голубика или черника - 300 гр.
Приготовление:
1․Соедините 100 гр. пшеничной муки, кукурузную, 100 гр. белого сахара, весь коричневый и 1/4 ч. л. соли.
2․Добавьте к сухим ингредиентам 100 гр. холодного сливочного масла. Разотрите руками в мелкую крошку. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
3․Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 22 × 22 см.
4․Растопите и остудите 115 гр. сливочного масла. Добавьте 150 гр. белого сахара, 1/4 ч. л. соли и рикотту. Взбейте венчиком до однородности. По одному введите яйца.
5․Соедините 200 гр. пшеничной муки, разрыхлитель и соду. Вмешайте в сырную массу. Перелейте тесто в форму и разровняйте.
6․Распределите по поверхности теста ягоды. Посыпьте крошкой. Выпекайте около 50 минут до румяности.